哈尔滨和周边出现很多卖速冻脊骨排骨的，很便宜，来源有保证么？

存放哈尔滨红肠是冰冻好还是冷藏好？

冷藏好。哈尔滨红肠吃不完可以冷藏，如果冰冻然后再解冻吃，口感不好，吃起来会有发渣的感觉。

如果不介意口感，冰冻保存的时间会长些，冷藏的话，袋子要敞口，否则两三天表面就会发粘。所以还是少买，然后尽快吃完才好。

哈尔滨和周边出现很多卖速冻脊骨排骨的，很便宜，来源有保证么？

冷冻脊骨从哪里来的？应当是进

口居多。

外国人特别爱吃排骨！因为排骨

没有任何的脂肪，轻咬一口下

去， 太满足了，外国人不吃脊骨

就吃净排，脊骨在当地几乎无人

问津，便有人将这种廉价猪骨运

往国内卖。 所以从进口来的猪脊

骨批发价特别低。

骨头是正经的骨头，而且各自检

验检疫证明齐全，严格检查之后

才能进入市场。市场上脊骨都是

从加拿大、西班牙、美国、德

国、丹麦等国家进口过来的。因

为发达国家的饲养产业也特发

达，饲养成本低，机械化饲养，

很少雇佣员工，主要精饲料喂养

出栏率高。最主要的是国外主要

食用猪肉的瘦肉部分，其他骨

头，猪头，猪内脏是不食用的，

一般都是极低的价格处理了。我

国的饲养成本和人工成本不断上

升，就给低廉的进口肉类很大的

市场空间 。

最近我们这里的农贸市场上多了很多摆摊卖脊骨和排骨，这些骨头与我们平时购买的骨头有几点不同:

1.颜色暗淡发乌

2.闻着有一股腥味

3.上面的肉看上去不多，而且有些干吧

4.这些骨头比市场上常见的新鲜骨头要粗大一些

这些骨头的售价非常便宜，一般在8——10元之间，不过围观的人比较多，但是真正购买的确寥寥无几。

哈尔滨和周边出现很多卖速冻脊骨和排骨的，很便宜，来源有保证吗？

我在食堂从事采购工作，批发市场和冻品市场我经常去，对于这些便宜骨头的来源可以说略知一二。

一，这些速冻骨头的来源

• 进口的冷冻骨头:国外很多地方是不怎么吃猪骨头的，所以这些骨头在当地售价很便宜，这进口到国内很便宜。这些骨头尤其是脊骨，一般一箱是20斤，在年前猪肉最贵的时候一箱的价格也不过220块钱的批发价，现在猪肉价格有所下跌，这个冷冻的骨头自然价格也跟着下跌了!
• 冷库的库存也就是库底子:这些骨头还有一种可能是冷库储存的库底子，因为今年很多餐饮企业的生意不太好，这个库存的到了临界期的库底子只好拿到市场上来便宜处理，以便那个尽快的消化库存。

二，这些冷冻脊骨和排骨的来源有没有保证

• 这些脊骨和排骨的来源自然是有保证的，只要是在正规的渠道进的货，能够堂而皇之的摆上柜台，自然都受到过严格的检验和检疫。现在食品安全的检测和检疫是很严格的，哈尔滨做为省会城市自然这方面的管控会非常严格，所以这些骨头的来源没有问题。

三，今年这些冷冻骨头为什么多

• 以前这些冷冻骨头的消费大户，一般都是各餐饮店比较多，比如:酱骨头馆、面馆、熏酱熟食等。今年因为情况特殊，这些餐饮行业的消耗比较小，所以这些冷冻骨头才会被推向市场进行零售。

• 这些冷冻的骨头在干餐饮的人手里，可以通过添加香料包和熏酱的办法，来达到去腥增香的目的。前段时间我们这里一家熟食店的特价熏脊骨才12块钱一斤，虽然肉不多但是味道还可以。

这样的冷冻脊骨和排骨，如果是住家购买的话，需要多加调味料来制作，否则腥味和异味比较重。如果有条件的话还是建议买新鲜的脊骨和排骨食用，毕竟味道和安全性要好于这些冻货。

真正的哈尔滨红肠怕冷冻吗？

哈尔滨红肠，作为一种东北特色的风干肠，有着悠久的历史和传承的制作工艺。对于真正的哈尔滨红肠来说，其实它并不怕冷冻。在冷冻的情况下，可以更久地保存哈尔滨红肠的口感和风味。

具体来说，如果你购买的是像秋林里道斯这样的知名品牌的红肠，吃的时候建议从冷冻拿出来后，热一下，解冻并热透。这样可以确保红肠的味道和口感达到最佳。而如果短时间内没有打算食用，可以将哈尔滨红肠放在冰箱冷冻层进行长期保存，保质期能达到45天左右。此外，还可以选择将红肠真空包装后放入冰箱冷冻室保存，这样保存的时间可以长达半年左右。

然而，需要注意的是，虽然冷冻不会对哈尔滨红肠的质量产生负面影响，但是如果发现红肠袋已胀气的话，那么请不要食用，并及时联系客服更换或退货。