哈尔滨红肠通常是由猪肉和牛肉混合制成的，而不是纯猪肉。红肠是一种烟熏肉制品，其制作过程中需要添加一定量的肉类和调料，以增加口感和风味。因此，哈尔滨红肠中除了猪肉，还可能包含牛肉、羊肉、鸡肉等其他肉类成分。不过，不同品牌和制作方式的红肠成分可能会有所不同，具体以产品说明为准。
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