做法如下：
材料：
牛蛙肉 800 克
酱油 50 毫升
料酒 50 毫升
姜片 10 克
大葱 20 克
干辣椒 20 克
食用油 适量
盐 适量
步骤：
牛蛙肉清洗干净后，切成小块。
将切好的牛蛙块放入碗中，加入酱油、料酒和姜片，腌制 20 分钟。
大葱切段，干辣椒去籽切段备用。
在平底锅中加入适量的油，将腌制好的牛蛙块煎炸至表面金黄。
在同一个平底锅中加入大葱段、干辣椒段和姜片，炒香。
将煎炸好的牛蛙块放入锅中，加少量的盐，翻炒均匀。
把炒好的牛蛙肉均匀地摆放在烤盘中，用余温较低的烤箱，选用上下火，以 180 度烘烤 10 到 15 分钟。
出炉后，将烤好的牛蛙肉放入盘中，撒上葱花即可食用。
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