哈尔滨胡辣汤是一道传统的地方美食，它的制作方法较为简单。首先准备好猪肉和瘦肉，切成小块，加入盐、生姜和葱，用水焯烫，去除污物；
接着把焯好的猪肉和瘦肉放入锅中，加入冬菇、香菇和木耳，再加适量的姜、蒜、料酒和酱油，煮30分钟；
然后加入胡椒粉、花椒、白胡椒粉、干辣椒、辣豆瓣酱、豆芽和板栗，烧开5分钟即可。
最后，再加入适量的醋、盐、味精和火腿火腰，翻炒均匀即可食用。这样烹制出来的哈尔滨胡辣汤，鲜香浓烈，辣而不燥，是一道非常美味的传统名菜。
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