主料: 猪肋条肉(五花肉) 750克 猪肉(瘦) 250克 调料: 腐乳(红) 30克 八角 10克 甜面酱 50克 白砂糖 20克 料酒 10克 盐 10克 小葱 50克 大蒜 50克 姜 25克 植物油 30克 各适量 李记坛肉的做法: 1. 将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方;2. 葱切段，姜切厚片;3. 腐乳用筷子弄碎;4. 勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒;5. 待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开;6. 再转小火炖20 分钟，转入微火炖6 成熟;7. 坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2 小时左右，肉烂香为止。
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