哈尔滨是一个著名的渔业城市，以其丰富的淡水资源和传统的捕捞技艺而闻名。哈尔滨的美食文化中，各种鱼类也扮演着重要的角色。其中，太阳鱼、黑鱼、草鱼、鳟鱼等淡水鱼类备受推崇。
太阳鱼鱼肉质细嫩、无骨刺，口感清脆爽口，是哈尔滨饮食文化中的代表。
黑鱼肉厚鲜美，富含蛋白质和微量元素，被誉为"水族之王"，深受哈尔滨市民的喜爱。
草鱼肉质细嫩、营养丰富，富含DHA，常用于烧汤或红烧等多种做法。
鳟鱼肉质鲜美、富含蛋白质、维生素和微量元素，是冬季滋补的首选佳品。总之，哈尔滨的各种美味鱼类，都是值得一尝的美食。
鳌花鱼最有名，
松花江出了名的鱼排名分别是鳌花，记花，边花，号称松花江三花。
鳌花鱼鱼肉鲜美可口，肉质呈蒜伴肉，而且刺少，鱼形与桂鱼相似。
由于近年来的过渡捕捞，再加上自然灾害的原因，野生的鳌花鱼产量是少之又少，只有在少数的饭店中能吃到此美味。
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