哈尔滨市都有什么红肠

哈尔滨到底有多少种红肠，哪种味道最好？

目前哈尔滨的红肠种类繁多，有哈肉联、秋林、商委、农大等诸多品牌。各式品牌的副食店也有销售和生产。这些个品牌生产的红肠，工艺比较不错。遗憾的是原材料。因为现在哈尔滨周边所使用的原材料均为饲料喂养的猪肉。所生产的红肠与上世纪，七八十年代的味道完全不一样了。有的品牌担心夏天会坏，故意往里面放很多的盐。这也是在所难免。选择好的原材料，生产的红肠是很重要的。哈尔滨宝宇集团旗下的，伊春森林雪猪所生产的红肠，原材料采用伊春森林的杂交猪生产的，没有饲料添加。那里所销售的猪肉价格跟牛肉差不多，比较昂贵。但是红肠的价格还是比较亲民的，二十八九块钱一斤，跟其它品牌的红肠价格差不多。味道还是比较不错的。我曾特意去，红旗大街商委的那家店买了商委红肠，拿来跟宝宇所生产的红肠进行对比结果。结果是商委红肠油比较多味道口感韧性还可以，多数都是因为原材料的原因。相比宝宇旗下生产的红肠特点是油腻不多，味道口感韧性比较上乘。据说商委红肠是哈尔滨最好，但目前好像不一定了！我不是打广告的，我因为比较喜欢红肠，特意买来品尝对比的。

哈尔滨红肠有多少种？多了不敢说，十五六种肯定是有了。各家在传统基础配方上都有所不同，口味差别很大。我有一个高中同学，超级爱吃红肠，他可以闭上眼睛品尝出哈尔滨市场上比较有名的几家红肠。秋林和肉联的红肠他都不用尝，闻一闻就能分辨出来。外地朋友一提哈尔滨红肠，能说出秋林、肉联、商委这三家的已经算得上非常”了解“哈尔滨的了。其实哈尔滨目前市场上做红肠生意有很多，其中不乏已经成功占有市场份额的品牌。要知道，在哈尔滨做红肠想站稳脚跟可是相当难，哈尔滨人吃红肠口味相当高，蒜多了冲，少了味道不正。肥肉多了腻，少了又不香。熏制时间稍长一点，表皮发黑，看着没食欲，时间短一点，表皮没有枣红色，不正宗......所以现在在市场上站稳脚的品牌，都有自己的特色。这么说吧，来哈尔滨您可以尝尝这几家的红肠：秋林、肉联、商委、老哈、农大、纯哈、裕昌、正阳楼、哈信诚。

还有一些熟食店自己也做红肠，道外区您可以去转转，这种小店往往门脸不太起眼，但是自制的熏酱那都是一绝，很多都是家传的手艺，可惜的是这种小店一般产量都不大。其实自己在家也可以做红肠，只是比较麻烦，关键的一步熏制不好解决。小时候姥姥家的邻居就是自己在家做，而且味道相当棒！他家有个专门做红肠的铁箱子，就是熏制时用的。抬到大院里熏。嘿嘿，比较烟太大了。而且每次都要跑到当时的哈尔滨木材加工找果木的锯末子......反正讲究不少。有机会来哈尔滨吧，来尝尝这几种红肠您就知道差别了。口味真的不一样哦。

哈尔滨红肠分哪几个品牌？

本人土生土长的哈尔滨人，特别喜欢吃灌制品。哈尔滨的本地红肠品牌按顺序是我个人推荐的：

1.秋林里道斯（非秋林食品）：主要流行于哈尔滨南岗区和道里区，只有在秋林商场的地下副食品商店买的才是真正正宗的，每天出货量很少，所以要在三点之前去排队才能保证买得到，过年过节的要排很久的队。特点是颜色较深，棕色偏黑，皱纹较深，表面有黑色的木灰点。口感的话皮厚比较硬，肉质致密而且较干，肥肉较多，稍微油腻（有无肥肉的儿童肠可供选择）。风味最为正宗（到底啥叫正宗我也说不好，可能是历史悠久的缘故），深受中老年人喜爱，偏咸，果木味道重，一般不太符合南方口味。

2.商委红肠：主要流行于哈尔滨道外区和道里区，出货量适中，基本可以满足消费需求。特点是颜色较浅，皱纹比较浅，皮薄且软，咸淡适中，果木味道淡，肥肉不多不特别油腻，深受年轻人喜爱。近些年商委红肠作为哈尔滨本地品牌受到不少外地人的推崇，如果是来哈尔滨旅游的话，如果你是第一次吃哈尔滨红肠还是不错的选择。

3.农大红肠：主要流行于哈尔滨香坊区，出货量少，正宗购买位置为东北农业大学校园内的生产车间及香坊区的一些专卖店（没错，这个红肠虽然也有专卖店但只有到这里才能买到最正宗的）。其实农大红肠和农大没有什么关系，就是在校园里卖的比较火就叫成了农大红肠，比较小众，主要是学生购买。农大红肠特点介于里道斯和商委红肠之间，稍微油腻一些，所以儿童肠更加受欢迎，儿童肠应该是比上两家更好一些的。

4.肉联红肠：全哈市都有卖的，主要销往外省，价格便宜一些，出货量大，颜色鲜艳，口味较咸而没有什么特色，一般爱吃红肠的人不会选择，相反外地人买的较多。

5.义利红肠：哈尔滨老品牌，但是之前曾经爆出肉源问题而失去消费者信任，现在还是得不到消费者认可，不建议购买。其实红肠并不适合不以灌制品为主要副食品的地区的人吃的，我觉得茶肠、干肠、小肚更适合。茶肠：干肠：小肚：